续茶经

　　西吴枝乘湖人于茗不数顾渚而数罗岕然顾渚之佳者其风味已逺出龙井下岕稍清隽然叶粗而作草气丁长孺甞以半角见饷且教余烹煎之法迨试之殊类羊公鹤此余有解有未解也余甞品茗以武夷虎丘第一淡而逺也松萝龙井次之香而艳也天池又次之常而不厌也余子琐琐勿置齿喙【谢肇淛】
　　屠长卿考槃余事虎丘茶最号精絶为天下冠惜不多产皆为豪右所据寂寞山家无由获购矣天池青翠芳馨噉之赏心嗅亦消渇可称仙品诸山之茶当为退舎阳羡俗名罗岕浙之长兴者佳荆溪稍下细者其价两倍天池惜乎难得须亲自收采方妙六安品亦精入药最效但不善炒不能发香而味苦茶之本性实佳龙井之山不过数十亩外此有茶似皆不及大抵天开龙美泉山灵特生佳茗以副之耳山中仅有一二家炒法甚精近有山僧焙者亦妙真者天池不能及也天目为天池龙井之次亦佳品也地志云山中寒气早严山僧至九月即不敢出冬来多雪三月后方通行其萌芽较他茶独晩
　　包衡清赏録昔人以陆羽饮茶比于后稷树谷及观韩翃谢赐茶启云吴主礼贤方闻置茗晋人爱客才有分茶则知开创之功非闗桑苎老翁也若云在昔茶勲未普则比时赐茶已一千五百串矣
　　陈仁锡潜确类书紫琳腴云腴皆茶名也
　　茗花白色冬开似梅亦清香【按冒巢民岕茶彚钞云茶花味浊无香香凝叶内二説不同岂岕与他茶独异欤】
　　农政全书六经中无茶荼即茶也毛诗云谁谓荼苦其甘如荠以其苦而甘味也
　　夫茶灵草也种之则利博饮之则神清上而王公贵人之所尚下而小夫贱隶之所不可阙诚民生食用之所资国家课利之一助也
　　罗廪茶解茶固不宜杂以恶木惟古梅丛桂辛夷玉兰玫瑰苍松翠竹与之间植足以蔽霜雪掩映秋阳其下可植芳兰幽菊清芬之品最忌菜畦相逼不免渗漉滓厥清真
　　茶地南向为佳向隂者遂劣故一山之中美恶相悬李日华六研斋笔记茶事于唐末未甚兴不过幽人雅士手撷于荒园杂秽中拔其精英以荐灵爽所以饶云露自然之味至宋设茗纲充天家玉食士大夫益复贵之民间服习寖广以为不可缺之物于是营植者拥溉孳粪等于蔬防而茶亦隤其品味矣人知鸿渐到处品泉不知亦到处捜茶皇甫冉送羽摄山采茶诗数言仅存公案而已
　　徐岩泉六安州茶居士传居士姓茶族氏众多枝叶繁衍遍天下其在六安一枝最着为大宗阳羡罗岕武夷匡庐之类皆小宗山又其别枝也
　　乐思白雪庵清史夫轻身换骨消渇涤烦茶荈之功至妙至神昔在有唐吾闽茗事未兴草木仙骨尚閟其灵五代之季南唐采茶北苑而茗事兴迨宋至道初有诏奉造而茶品日广及咸平庆厯中丁谓蔡襄造茶进奉而制作益精至徽宗大观宣和间而茶品极矣断崖缺石之上木秀云腴往往于此露灵倘微丁蔡来自吾闽则种种佳品不防于委翳消腐哉虽然患无佳品耳其品果佳即微丁蔡来自吾闽而灵芽真笋岂终于委翳消腐乎吾闽之能轻身换骨消渇涤烦者宁独一茶乎兹将发其灵矣
　　冯时可茶谱茶全贵采造苏州茶饮徧天下専以采造胜耳徽郡向无茶近出松萝最为时尚是茶始比丘大方大方居虎丘最乆得采造法其后于徽之松萝结庵采诸山茶于庵焙制逺迩争市价忽翔涌人因称松萝实非松萝所出也
　　胡文焕茶集茶至清至美物也世皆不味之而食烟火者又不足以语此医家论茶性寒能伤人脾独予有诸疾则必借茶为药石毎深得其功效噫非縁之有自而何契之若是耶
　　羣芳谱蕲州蕲门团黄有一旗一枪之号言一叶一芽也欧阳公诗有共约试新茶旗枪防时緑之句王荆公送元厚之句云新茗斋中试一旗世谓茶始生而嫩者为一鎗寖大开者为一旗
　　鲁彭刻茶经序夫茶之为经要矣兹复刻者便览尔刻之竟陵者表羽之为竟陵人也按羽生甚异类令尹子文人谓子文贤而仕羽虽贤卒以不仕今观茶经三篇固具体用之学者其曰伊公羮陆氏茶取而比之实以自况所谓易地皆然者非欤厥后茗饮之风行于中外而回纥亦以马易茶由宋迄今大为边助则羽之功固在万世仕不仕奚足论也
　　沈石田书岕茶别论后昔人咏梅花云香中别有韵清极不知寒此惟岕茶足当之若闽之清源武夷吴郡之天池虎丘武林之龙井新安之松萝匡庐之云雾其名虽大噪不能与岕相抗也顾渚毎嵗贡茶三十二觔则岕于国初已受知遇施于今渐逺渐渐觉声价转重既得圣人之清又得圣人之时蒸采烹洗悉与古法不不同
　　李维桢茶经序羽所着君臣契三卷源解三十卷江表四姓谱十卷占梦三卷不尽而独茶经岂他书人所时有此其觭长易于取名耶太史公曰富贵而名磨灭不可胜数惟俶傥非常之人称焉鸿渐穷阨终身而遗书遗迹百世下寳爱之以为山川邑里重其风足以亷顽立懦胡可少哉
　　杨慎丹铅总録茶即古荼字也周诗记荼苦春秋书齐荼汉志书荼陵顔师古陆徳明虽已转入荼音而未易字文也至陆羽茶经玉川茶歌赵賛茶禁以后遂以茶易荼
　　董其昌茶董题词荀子曰其为人也多暇其出入也不逺矣陶通明曰不为无益之事何以悦有涯之生余谓茗椀之事足当之葢幽人髙士蝉蜕势利以耗壮心而送日月水源之轻重辨若淄渑火之文武调若丹鼎非枕潄之侣不亲非文字之饮不比者也当今此事惟许夏茂卿拈出顾渚阳羡肉食者往焉茂卿亦安能禁壹似强不乐强顔无懽茶韵故自胜耳予夙秉幽尚入山十年差可不愧茂卿语今者驱车入闽念鳯团龙饼延津为瀹岂必土思如亷颇思用赵惟是絶交书所谓心不耐烦而官事鞅掌者竟有负茶灶耳茂卿能以同味谅吾耶
　　童承叙题陆羽传后余尝过竟陵憩羽故寺访雁桥观茶井慨然想见其为人夫羽少厌髠缁笃嗜坟素本非忘世者卒乃寄号桑苎遁迹苕霅啸歌独行继以痛哭其意必有所在时乃比之接舆岂知羽者哉至其性甘茗荈味辨淄渑清风雅趣脍炙今古张颠之于酒也昌黎以为有所托而逃羽亦以是夫
　　谷山笔尘茶自汉以前不见于书想所谓槚者即是矣李贽疑谓古人冬则饮汤夏则饮水未有茶也李文正资暇録谓茶始于唐崔宁黄伯思已辨其非伯思甞见北齐杨子华作邢子才魏收勘书图已有煎茶者南牕记谈谓饮茶始于梁天监中事见洛阳伽蓝记及阅吴志韦曜赐茶荈以当酒则茶又非始于梁矣余谓饮茶亦非始于吴也尔雅曰槚苦荼郭璞注可以为羮饮早采为茶晚采为茗一名荈则吴之前亦以茶作茗矣苐未如后世之日用不离也葢自陆羽出茶之法始讲自吕恵卿蔡君谟辈出茶之法始精而茶之利国家且借之矣此古人所不及详者也
　　王象晋茶谱小序茶嘉木也一植不再移故婚礼用茶从一之义也虽兆自食经饮自隋帝而好者尚寡至后兴于唐盛于宋始为世重矣仁宗贤君也颁赐两府四人仅得两饼一人分数钱耳宰相家至不敢碾试藏以为寳其贵重如此近世蜀之山毎嵗仅以两计苏之虎丘至官府预为封识公为采制所得不过数觔岂天地间尤物生固不数数然耶瓯泛翠涛碾飞緑屑不借云腴孰驱睡魔作茶谱
　　陈继儒茶董小序范希文云万象森罗中安知无茶星余以茶星名馆毎与客茗战旗枪标格天然色香映发若陆季疵复生忍作毁茶论乎夏子茂卿叙酒其言甚豪予曰何如隠囊纱帽翛然林涧之间摘露芽煮云腴一洗百年尘土胃耶热肠如沸茶不胜酒幽韵如云酒不胜茶酒类侠茶类隠酒固道广茶亦徳素茂卿茶之董狐也因作茶董东佘陈继儒书于素涛轩
　　夏茂卿茶董序自晋唐而下纷纷邾莒之防各立胜塲品别淄渑判若南董遂以茶董名篇语曰穷春秋演河图不如载茗一车诚重之矣如谓此君面目严冷而且以为水厄且以为乳妖则请效綦毋先生无作此事冰莲道人识
　　本草石蕊一名云茶
　　卜万祺松寮茗政虎丘茶色味香韵无可比儗必亲诣茶所手摘监制乃得真产且难乆贮即百端珍防稍过时即全失其初矣殆如彩云易散故不入供御耶但山嵓隙地所产无防又为官司禁据寺僧惯杂赝种非精鉴家卒莫能辨明万厯中寺僧苦大吏需索薙除殆尽文文肃公震孟作薙茶説以讥之至今真产尤不易得袁了凡羣书备考茶之名始见于王褒僮约
　　许次杼茶疏唐人首称阳羡宋人最重建州于今贡茶两地独多阳羡仅有其名建州亦上品惟武夷雨前最胜近日所尚者为长兴之罗岕疑即古顾渚紫笋然岕故有数处今惟峒山最佳姚伯道云明月之峡厥有佳茗韵致清逺滋味甘香足称仙品其在顾渚亦有佳者今但以水口茶名之全与岕别矣若歙之松萝吴之虎丘杭之龙井并可与岕颉顽郭次甫极称黄山黄山亦在歙去松萝逺甚往时士人皆重天池然饮之略多令人胀满浙之产曰鴈宕大盘金华日铸皆与武夷相伯仲钱塘诸山产茶甚多南山尽佳北山稍劣武夷之外有泉州之清源傥以好手制之亦是武夷亚匹惜多焦枯令人意尽楚之产曰寳庆滇之产曰五华皆表表有名在鴈茶之上其他名山所产当不止此或余未知或名未着故不及论
　　李诩戒庵漫笔昔人论茶以枪旗为美而不取雀舌麦颗葢芽细则易杂他树之叶而难辨耳枪旗者犹今称壶蜂翅是也
　　四时类要茶子于寒露收晒干以湿沙土拌匀盛筐笼内穰草葢之不尔即冻不生至二月中取出用糠与焦土种之于树下或背隂之地开坎圆三尺深一尺熟劚着粪和土毎阬下子六七十颗覆土厚一寸许相离二尺种一丛性恶湿又畏日大概宜山中斜坡峻坂走水处若平地须深开沟垄以泄水三年后方可收茶张大复梅花笔谈赵长白作茶史攷订颇详要以识其事而已矣龙团鳯饼紫茸惊芽决不可用于今之世予甞论今之世笔贵而愈失其茶贵而愈出其味天下事未有不身试而出之者也
　　文震亨长物志古今论茶事者无虑数十家若鸿渐之经君谟之録可为尽善然其时法用熟碾为丸为挺故所称有龙鳯团小龙团宻云龙瑞云翔龙至宣和间始以茶色白者为贵漕臣郑可闻始创为银丝水芽以茶剔叶取心清泉渍之去龙脑诸香惟新銙小龙蜿蜒其上称龙团胜雪当时以为不更之法而吾朝所尚又不同其烹试之法亦与前人异然简便异常天趣悉备可谓尽茶之味矣而至于洗茶汤择器皆各有法宁特侈言乌府云屯等目而已哉
　　虎丘志冯夣桢云徐茂吴品茶以虎丘为第一
　　周高起洞山茶系岕茶之尚于髙流虽近数十年中事而厥产伊始则自卢仝隠居洞山种于隂岭遂有茗岭之目相古有汉王者栖迟茗岭之阳课童艺茶踵卢仝幽致故阳山所产香味倍胜茗岭所以老庙后一带茶犹唐宋根株也贡山茶今已絶种
　　徐茶考按茶録诸书闽中所产茶以建安北为第一壑源诸处次之武夷之名未有闻也然范文正公鬭茶歌云溪边竒茗冠天下武夷仙人从古栽苏文忠公云武夷溪边粟粒芽前丁后蔡相笼加则武夷之茶在北宋已经著名第未盛耳但宋元制造团饼似失正味今则灵芽仙萼香色尤清为闽中第一至于北壑源又冺然无称岂山川灵秀之气造物生殖之美或有时变易而然乎
　　劳大与瓯江逸志按茶非瓯产也而瓯亦产茶故旧制以之充贡及今不废张罗峯当国凡瓯中所贡方物悉与题蠲而茶独留将毋以先春之采可荐馨香且嵗费物力无多姑存之以稍备芹献之义耶乃后世因按办之际不无恣取上为一下为十而艺茶之圃遂为怨丛惟愿为官于此地者不滥取于数外庶不致大为民病天中记凡种茶树必下子移植则不复生故俗聘妇必以茶为礼义固有所取也
　　事物记原茶起于唐建中正元之间赵赞张滂建议税其什一
　　枕谭古注茶树初采为荼老为茗再老为荈今概称茗当是错用事也
　　熊明遇岕山茶记产茶处山之夕阳胜于朝阳庙后山西向故称佳总不如洞山南向受阳气特専足称仙品云
　　冒襄岕茶彚抄茶产平地受土气多故其质浊岕茗产于髙山浑是风露清虚之气故为可尚
　　吴拭云武夷茶赏自蔡君谟始谓其味过于北苑龙团周右文极抑之葢缘山中不谙制焙法一味计多狥利之过也余试采少许制以松萝法汲虎啸岩下语儿泉烹之三德俱备带云石而复有甘软气乃分数百叶寄右文令茶吐气复酹一杯报君谟于地下耳
　　释超全武夷茶歌注建州一老人始献山茶死后为山神喊山之茶始此
　　中原市语茶曰渲老
　　陈诗教灌园史予尝闻之山僧言茶子数颗落地一茎而生有似连理故婚嫁用茶盖取一本之义旧传茶树不可移竟有移之而生者乃知晁采寄茶徒袭影响耳唐李义山以对花啜茶为杀风景予苦渴疾何啻七椀花神有知当不我罪
　　金陵琐事茶有肥瘦云泉道人云凡茶肥者甘甘则不香茶瘦者苦苦则香此又茶经茶诀茶品茶谱之所未发
　　野航道人朱存理云饮之用必先茶而茶不见于禹贡盖全民用而不为利后世茶立为制非古圣意也陆鸿渐着茶经蔡君谟着茶谱孟谏议寄卢玉川三百月团后侈至龙鳯之饰责当备于君谟然清逸高逺上通王公下逮林野亦雅道也
　　佩文斋广羣芳谱茗花即食茶之花色月白而黄心清香隐然瓶之髙斋可为清供佳品且蕊在枝条无不开徧王新城居易录广南人以防为茶予顷着之皇华记闻阅道乡集有张纠送吴洞防絶句云茶选修仁方破碾防分吴洞忽当筵君谟逺矣知难作试取一瓢江水煎盖志完迁昭平时作也
　　分甘余话宋丁谓为福建转运使始造龙鳯团茶上供不过四十饼天圣中又造小团其品过于大团神宗时命造密云龙其品又过于小团元祐初宣仁皇太后曰指挥建州今后更不许造密云龙亦不要团茶拣好茶吃了生得甚好意智宣仁改熈宁之政此其小者顾其言实可为万世法士大夫家膏粱子弟尤不可不知也谨备录之
　　百夷语茶曰芽以麄茶曰芽以结细茶曰芽以完缅甸夷语茶曰腊扒吃茶曰臈扒仪索
　　徐葆光中山传信录琉球呼茶曰札
　　武夷茶考按丁谓制龙团蔡忠恵制小龙团皆北苑事其武夷修贡自元时浙省平章髙兴始而谈者辄称丁蔡苏文忠公诗云武夷溪边粟粒芽前丁后蔡相宠嘉则北苑贡时武夷已为二公赏识矣至髙兴武夷贡后而北苑渐至无闻昔人云茶之为物涤昏雪滞于务学勤政未必无助其与进荔枝桃花者不同然充类至义则亦宦官宫妾之爱君也忠恵直道高名与范欧相亚而进茶一事乃侪晋公君子举措可不慎欤