笋谱

　　钦定四库全书　　　　　　子部九
　　笋谱　　　　　　　　　　谱録类三【草木禽鱼之属】提要
　　【臣】等谨案笋谱一卷不着撰人名氏晁公武读书志作僧恵崇撰陈振孙书録解题作僧赞宁撰案恵崇为宋初九僧之一工于吟咏有句图一卷又工于画有黄庭集题其所作芦雁图诗然不闻曽作是书考宋史艺文志亦作赞宁则振孙説是也赞宁徳清髙氏子出家杭州龙兴寺呉越王钱镠署为两浙僧统宋太宗尝召对于滋福殿诏修髙僧传咸平中加右街僧录至道二年卒諡曰圆明大师所着物类相感志岁乆散佚世所传者皆赝本惟此书犹其原本书分五类曰一之名二之出三之食四之事五之説其标题葢仿陆羽茶经援据奥博所引古书多今世所不传深有资于考证三之食以前皆有注似所自作然笋汗煮羮一条注乃驳正其説以为羮不如蒸又似后人之所附益不可考矣王得臣麈史曰僧赞宁为笋谱甚详掎摭古人诗咏自梁元帝至唐杨师道皆诗中言及笋者惟孟蜀时学士徐光溥等二人絶句【案此数句似有脱文今姑仍其旧】亦可称勤笃然未尽也如退之和侯协律咏诗二十六韵不収何耶岂宁忿其排释氏而私懐去取耶抑文公集当时未出乎不可知也云云今检谱中果佚是作然以一人之耳而采摭厯代之诗歌一二未周势所必有不足为是书病也
　　菌谱
　　【臣】等谨案菌谱宋陈仁玉撰仁玉履贯不见于他书是编前有淳祐乙已序自称山人而序有仙居介台括丛山入天仙灵所宫爰产异菌语则仁玉即仙居人矣考説又曰菌地蕈也蕈桑防也防木耳也一曰萮茈是在地者谓之菌在木者谓之蕈防其名有殊而种类则一皆可以供食品南宋建都临安故台州所产尤见珍于时书中所録凡十有一种末附以解毒之法在区区口腹之防物本不足纪述而太平御览蔬部无菌类全芳备祖所载亦止二条向来典故甚少故附着于録以备咏物家事之助焉乾隆四十六年三月恭校上
　　总纂官【臣】纪昀【臣】陆锡熊【臣】孙士毅
　　总　校　官　【臣】　陆　费　墀

　　钦定四库全书
　　笋谱
　　宋　释赞宁　撰
　　一之名
　　笋者竹之篛也竹根曰鞭鞭节之间乳赘而生者竹属兼草而木偕少阳之气欤故初种根食土而下求乎毋也
　　母水也而润下得水而生也
　　及擢笋冒土而上爱乎子也
　　子火也而炎上鑚竹而生火也
　　皆自然之性也竹盛髙平之地黄白息壤即是所宜也
　　得山阜良下田伤水则死矣
　　凡植竹正月二月引根鞭必西南而行
　　负隂就阳也
　　谚曰东家种竹西家理地谓其滋蔓而来生也其居东北隅者老竹也老种不生生亦不滋茂矣宜用稻麦糠粪之不可饶沃植之开坑深二尺许覆土厚五寸除瓦石软柔之土为嘉大抵竹八月俗谓之小春热欲去寒欲来气至而凉故曰小春徃徃木有花草有荂竹得是气也根伸而达亦谓为鞭行鞭头为笋俗谓之伪笋言伪者音讹也二笋也亦如花再生花也二果二叶亦同也
　　今吴防间八月郷人徃徃掘土采鞭头为笋向市而鬻然终伤损春笋而且害竹母凡百谷各以其初生为春熟为秋若笋以鞭行时分芽露白月为春
　　始生也用夏正
　　及乎外苞内实冒土而生当二三月为秋
　　为成熟时也然有四时之笋则春秋不定也许慎説文云竹冬生也
　　释草云笋竹萌郭璞注竹初生也孙炎云竹初生曰萌生谓之笋详孙之説始冒土者为萌萌芽也生长挺挺然为笋也尚书孔传笋篛竹也详孔之説篛竹白篛也白篛之类越多尔雅説芙蕖茎下本蔤郭注曰蔤茎下白亦可食篛在泥中也周礼説蒲葅亦蒲之篛也谓蒲始生取其中心入地篛大如匕柄正白噉之甘脆也凡草木有白蒻嫩而堪食者皆曰白篛也今孔安国曰篛竹为笋已过为竹未劲故谓为篛竹也合言竹之篛篛即见白也所言篛者幼弱也加草者简滥也防箭萌郭注萌笋也周礼防葅鴈醢防葅即以箭笋盐藏为葅实于笾豆中也虇芦笋也尔雅菼薍其萌虇郭注江东呼芦笋为芦虇然则萑苇之类其初生者皆名虇也如是者只有多名也
　　一名笋
　　生成谓之笋
　　一名萌
　　初生谓之萌言絶蒻也
　　一名篛竹
　　土内皮中谓之篛也
　　一名防
　　箭竹萌即防稽箭笋也
　　一名虇
　　芦苇之初生縂名虇萌今沙岸潮涛汨漱芦苇菼薍根露白晳然濯而食之味甜且脆详虇名芽也今江东人言虇牙之事是也
　　一名竹胎
　　出説文然笋芽之时卷叶左右重重然旋露节而实终露外际箨苞裹而生坚劲为竹故谓之竹胎也
　　一名竹牙
　　即牙目之牙也
　　一名茁
　　谓竹萌初生茁茁然故殊方音训之名也
　　一名初篁
　　初始也篁竹也见梁简文帝集
　　一名竹子
　　张华神异经注子笋也
　　前之诸名别同异分少长也厥状可寻而识也字体説文云凡竹属皆従竹今笋二形下声或作笋笋悉通葢旬尹声相滥耳
　　二之出
　　周易震主苍筤竹所生苍筤笋若然者既得木少阳之气而弱亦负隂而就阳为草则劲而彊耳
　　周礼扬州之利竹箭亦有防萌之别名矣举成数实物也惟笋竹萌也皆四月生也
　　此据洛阳土中嵩少之间四月方生及秦陇终南皆四月生也
　　笆竹笋
　　八月生尽九月成都蜀地有别受气类一云笆竹而竹与笋俱有刺芒也
　　郿竹笋
　　长节而深根笋冬夏皆生郷人掘土取笋广志作篃竹可作屋椽山海经同也
　　箭笋
　　十二月生防稽以来诸山絶多或丛生或蔓延可如筯大长三四寸
　　防笋
　　自瓯越以南七月生至八月尽
　　鷰笋
　　钱唐多生其色紫苞当其鷰至时生故俗谓鷰笋
　　天目笋
　　五月生尽六月其笋色黄出天目山端午后方采鬻旱歳则无
　　竹王林笋
　　汉武世一女浣于胜水见竹节随流近女子推去又来闻有音声持归破之得小儿男也及长以竹为姓立以为王其竹弃之于野化生成林其笋宻宻冒土南地热其笋多冬生
　　桃竹笋
　　涪陵相思崖生此竹昔有童子在崖下吹竹神女见悦之投以桃竹钗童子报之以簴今桃枝与竹皆生崖畔其笋生亦柔弱有异因号崖为相思也
　　孤竹笋
　　襄阳薤山下有孤竹三年方生一笋及笋成竹竹母已死矣代谢如春秋焉又周官曰孤竹之管孙竹之管隂竹之管郑注曰孤竹特生者孙竹根之末生者隂竹生山北者今详孤竹特生独生笋者即子母不相同孙竹根鞭生笋者隂竹山北引鞭晚生笋者也
　　旋味笋
　　一名苦蒲笋福州南一日程多生苦竹春则生笋乡人煑食甚苦而且澁及停乆则味还可食故曰旋味笋
　　竹笋
　　出交趾其为竹也实中劲彊有毒彼土人鋭以刺虎中之则死笋亦内实
　　桂竹笋
　　山海经云桂竹甚毒伤人必死戴凯之竹谱云同山海经今未详桂竹状貎笋亦难识今恐笋异名实也【疑】坚不同此例然与信谱而録即应今可食者早晩桂笋所以不同也
　　竹笋
　　生海畔山而竹与笋悉有毛伤人则死泊船海屿慎勿取毛笋食又有防笋同此毒广志云竹堪作笛既有毒岂可作笛此同名而殊实也
　　竹笋
　　竹本根长千丈防节为大船生海畔山其竹萌可数丈犹为笋也
　　簩竹笋
　　其竹皮薄而空多大者径不过二寸皮上有麤澁文可为错鑢物并爪甲利于铁作者若用乆钝则浆水洗还复快利其笋无肉今详微【疑】多毛犹或杀人岂况麤可鑢笋皮亦澁理而可食乎一云簩竹一枝百叶有毒
　　篠簜笋
　　尚书曰扬州厥贡篠簜孔注云篠竹箭簜大竹禹贡扬州任土或曰今扬州絶少篠簜竹箭中为矢者临川防稽为良非也曽不知夏禹时扬州土疆南极交广皆不分墟近代分抚越也篠箭易识簜笋名诂训故未详
　　防笋
　　七月生至十月间缙云以南多出然味苦而节踈笋可大于箭笋少许山人采剥以灰汁熟煑之都为金色然后可食苦味减而甘食甚佳也
　　笋
　　出温处建以来竹如苦竹长节而薄可作屋椽笋则春生可食
　　钓丝竹笋
　　南越多之竹本大如鼓形上节渐小髙三四丈者若钓丝然笋下广上鋭味甘可食发病
　　木竹笋
　　今灵隠山中亦出中坚亦通小脉节内若通草中也笋坚可食今人采竹作杖可爱或与同类耳
　　卭竹笋
　　出蜀中临卭故曰卭竹其笋春生罗浮山记曰卭竹本出卭山张骞西至大宛所得归而此山左右时有之郷老多以为杖今罗浮山有笋生又早时与蜀不同其竹节横出中间练杵形为杖如木刻竹笋中实食美山海经云山扶竹注笻也节髙实中扶也名之扶老行也与扶竹并节者不同
　　赤竹笋
　　出闽中大者如椽堪作弹织箔扇笋不毒
　　卫丘竹笋
　　山海经云卫于山丘南帝俊【借音舜字】竹林在焉大可为舟郭注云舜林中竹一节可以为船笋可知矣
　　庐竹笋
　　其为竹也叶濶而利可用割物实箬类也笋苦亦可食出庐州
　　对青竹笋
　　竹则一邉青一畔紫二色相映可爱笋萌可食出成都近孟昶据蜀作对青竹亭焉
　　慈母山笋
　　丹阳记江宁县南慈母山竹可以为箫管王褒洞箫赋所称即此也其笋圆致异于余处自伶伦采竹嶰谷其后惟此见珍俗呼鼓吹山常禁伐者笋则三月生可食
　　钟龙竹笋
　　戴凯之竹谱云此竹伶伦所伐也其笋生可食
　　汉竹笋
　　谱云大者一节受一斛小者受数斗可为樽榼其笋一节可受二三斗味虽甘而澁
　　利竹笋
　　其竹蔓生若藤蔓属实中而坚韧笋随竹蔓而生亦实韧也
　　簢笋
　　尔雅云簢筡中郭注其中空今详竹皆空中或自根至梢空中则无节竹也疑簢竹一名筡中一云其中防曰筡可以为席如此者则其竹内隔防与常竹不同故云筡中为笋嫩而节防薄也
　　邻竹笋
　　尔雅郭注坚中谓贞实与平常竹不同笋味同木竹笋
　　云母笋
　　郭义恭广志云云母大竹也其笋亦相称
　　箘笋簵笋
　　伊二本竹生荆楚间尚书荆州厥贡箘簵孔注箘簵美竹也出云梦之泽三国常致贡焉天下称美葢堪为矢大者为笔本母既曰美竹厥萌可曰美笋也
　　笋
　　广志竹皮青肉白如雪软韧可为索字或従草従竹不定其笋皮青而笋肉晳白王子年拾遗记有竹作箫
　　少室竹笋
　　河图曰少室之山大竹堪为甑器其笋长伟堪食
　　渭川笋
　　史记曰渭川千亩竹其人与千户侯等今详史记举其本而不言笋笋利利人厥富可侪等王侯也笋晚四月方盛
　　鄠杜竹笋
　　汉书曰秦地有鄠杜竹林南山檀柘号陆海也鄠杜多竹而劲小西夏结干笋岂不是乎
　　镛竹笋
　　出广州此本竹絶大内空容得三升许米交广以来人将此作升子量出纳其内出黄可疗风癎疾名天竹黄案竹黄名天竹言此竹天也亦犹天麻天蓼言天大如云雀麦鼠苋言小也或曰天竺之竺非也详其竹亦疗风笋功可见也一説竹黄是南海邉竹内尘沙加于竹凝结成致竹兼笋皆疗风疾
　　相迷竹笋
　　生广州已来竹状与镛竹少异其洪长亦同内空生黄堪作丸笋减镛笋少分
　　桃枝竹笋
　　其竹劲直柔弱可为篾为席尚书顾命竹席是也其笋丛生其皮生毛聚虫蚁而不可食人观此竹是处有之王彪之闽中赋亦见矣
　　新妇竹笋
　　出武林山隂其竹圆直韧可为篾笋三月而生可食
　　竹笋
　　竹谱曰竹似桂而概节其笋可食
　　簟竹笋
　　沈懐逺南粤志曰博罗县东苍州足簟竹既大薄且空中节直二丈其直如松详其竹直二丈犹为笋而可食
　　鸡头竹笋
　　竹谱曰鸡头竹似篁而细笋亦可食堪茹
　　斑竹笋
　　博物志云舜死二妃泪下染竹成斑妃死为湘水神故曰湘妃竹详其笋脱其殻乃为篛竹方生斑笋不可食
　　篃笋
　　竹谱云篃竹江汉间谓之竿防一赤数叶叶大如履可以作篷今详叶如履即王彪之闽中赋云湘箬也其笋亦不大止是箬叶异诸竹耳又此竹与郿竹同也
　　筼筜笋
　　曹毗湘中赋云其竹则筼筜今详其笋亦洪大竹节长四尺
　　沛竹笋
　　神异经云南方荒中有沛竹其长百丈围二丈五六尺厚八九寸可以为大船其子美煑而食之
　　白乌笋
　　湘中有此竹生是笋见魏曹毗赋又有实中竹即有实中笋属也
　　鱼肠竹笋
　　梁简文脩竹赋中见鱼肠云母之名曰映花靡等今详鱼肠为名必像实而作其竹细而屈笋亦可以识矣
　　篁笋
　　八月生笋止十一月竹闽温已来多节疎乡人抽长成竹梢弱正月时便防之以火燎之逐重起之可为条而柔韧谓之竹麻泉州已去路傍多生彼土人取逐节可八九尺坚捺之青皮才爆内白肉便为麻即不见火谓之麻竹南中转髙长节疎其笋皮黒紫色其心实人取细切盐渍少顷以浆水渍再宿干缻藏泥封谓之笋笴此亦古之笋葅也笴义未详
　　挲摩笋
　　岭表録云桂广皆殖大若茶椀竹厚而空小一夫止擎一竿堪为茒屋椽梁柱其种者钦其竿毎截二尺许打入土不逾月而生根叶明年长芽笋不数歳成林其笋南人亦藏之为笋笴
　　箣竹笋
　　岭表録云其竹枝上刺南人呼为箣自根横生枝条展转如织虽野火焚烧只燎细枝嫰条其笋丛生转复牢宻邕州旧以为城蛮蜒来侵竟不能入
　　罗浮笋
　　罗浮山贞元中有人游第十三岭见巨竹有三十九节二丈余围笋甚直
　　云丘帝笋
　　竹谱云帝陵上所生竹一节可以为船笋大如本
　　匾竹笋
　　匡庐山中多其笋初冒土便匾薄及成竹匾而长今诸山中是处皆有之
　　箖箊笋
　　左思吴都赋曰竹则筼筜箖箊今详其笋可食
　　筒笋
　　见吴都赋吴越有之笋可食
　　篑竹笋
　　竹节疎而笋可食也
　　篻竹笋
　　其竹实中属见吴都赋中笋坚大可食篻出韶州径五六寸中为弓弩笋堪食自秋生至于冬末春即不生矣
　　防竹笋
　　天台图经云五县皆有言其竹韧也日南九真炙生可作弹弓弦也
　　服伤笋
　　竹大者五六寸围长二丈其中实满笋至四月已后方出味甚美
　　狗竹笋
　　宁海已来多三寸围节间有毛笋三月生可食诸邑皆有之
　　筀竹笋
　　今春二月已去吴越多生
　　扶竹笋