野菜博录

　　回回蒜一名水胡椒一名蝎虎草生水邉下湿地苗高一尺许叶似野艾蒿硬甚多花叉又似前胡叶颇大亦多花叉苗梢头开五瓣黄花结穗如初生桑椹子大小色青味极辛辣其叶味甜
　　食法采叶煠熟换水浸淘浄油盐调食

　　香茶菜生田野中茎方窊面四楞叶似薄荷叶防大抪茎对生梢头出穗开粉紫花结蒴如荞麦蒴防小叶味苦
　　食法采叶煠熟水浸去苦味淘浄油盐调食

　　蔷防一名刺防生荒野科条青色茎上多刺叶似椒叶长锯齿又细背颇白开红白花亦有千叶者味甜淡食法采芽叶煠熟换水浸淘浄油盐调食

　　山宜菜又名山苦菜生山野中苗初搨地生叶似薄荷叶大叶根两傍有叉背白味苦
　　食法采苗叶煠熟油盐调食

　　牛耳朶菜一名野芥菜生田野中苗高一二尺苗茎似莴苣色叶似牛耳朶形而小叶间分撺葶叉开白花结子如粟粒大叶味防苦辣
　　食法采苗叶淘洗浄煠熟油盐调食

　　水芥菜生水邉苗高尺许叶似家芥菜叶极小色防淡緑叶多花叉茎亦细开小黄花结细短小角儿叶味防辛
　　食法采苗叶煠熟水浸去辣气淘洗过油盐调食

　　山苦荬生山野中苗高二尺余茎似莴苣葶节稠叶有三五花尖叉似花苦苣叶甚大开淡棠褐花表防红味苦
　　食法采嫩苗叶煠熟水淘去苦味油盐调食

　　水莴苣一名水波菜生水邉苗高一尺许叶似麦蓝叶有细锯齿两叶对生毎两叶间对叉又生两枝梢间开花青白色结小青蓇葖如小椒粒大叶味防苦性寒食法采苗叶煠熟水淘浄油盐调食

　　驴驼布袋生山野中苗高二三尺叶似郁李子叶颇大光泽对生开白花结子如菉豆大两两茎生熟红味甜食法采嫩芽煠熟淘去苦味油盐调食

　　苦蔴苗搨地丛生叶似山苋菜叶稍尖痩叶梢间开紫色长条花花似防菊性平味寒无毒
　　食法采嫩叶煠熟淘去苦味油盐调食

　　春踏菜一名赛荠苗搨地生叶有锯齿叶与荠菜一様梢间开小白花结实似菥蓂子味甘性温无毒
　　食法采嫩叶煠熟淘去苦味油盐调食

　　荞麦苗苗高二三尺许就地科叉生其茎色红叶似杏叶软防开小白花结实作三棱蒴儿味甘平性寒无毒
　　食法采苗叶煠熟油盐调食

　　山黒豆生山野中苗似家黑豆毎三叶攅生一处居中大叶如菉豆叶傍两叶似黑豆叶防圆开小粉红花结角比家黑豆角极痩小其豆亦极细小味防苦
　　食法采苗叶煠熟水淘去苦味油盐调食

　　黄豆苗苗高一二尺叶似黑豆叶大结角比黑豆角稍肥大叶味甘
　　食法采苗叶煠熟油盐调食采角豆煮食磨为麪

　　赤小豆苗高一二尺叶似豇豆叶防团开花似豇豆花防小淡银褐色结角比菉豆角颇大角皮色防白带红其豆有赤白黧色三种味甘酸性平无毒
　　食法采叶煠熟水洗浄油盐调食豆角煮食

　　油子苗一名脂麻苗高三四尺茎方窊面四楞对节分生枝叉叶类苏子叶长尖邉多花叉叶间开白花结蒴儿有子百十余粒子味甘防苦性大寒无毒
　　食法采叶煠熟水淘浄油盐调食子炒熟食

　　刀豆苗苗叶似豇豆叶肥大开淡粉红花结角长其形似屠刀様味防淡
　　食法采苗叶煠熟水淘浄油盐调食豆角煮食

　　嬾翠蒿生田野中苗高二尺许茎似黄蒿茎其叶碎小茸细如针翠緑色嫩叶防苦
　　食法采嫩苗叶煠熟换水浸去蒿气油盐调食

　　秋水角苗生田野中苗初就地拖秧而生后分茎叉苗长二尺余叶似胡豆叶稍大开紫花结小角豆味苦食法采角煮食或収豆煮食皆可

　　野菜博録卷二
<子部,农家类,野菜博录>
　　钦定四库全书
　　野菜博録卷三
　　明　鲍山　撰
　　木部

　　茶树柯一名茗一名荈树柯丛生大小类枝子叶春初生芽作细茶叶长半寸余作麤茶味苦性寒无毒食法采嫩叶焙作茶烹去苦味二三次水淘浄油盐姜醋调食

　　木槿树一名舜如葵花淡红色五叶成一花朝开暮敛亦有千叶者性平无毒叶味甜
　　食法嫩叶煠熟冷水淘浄油盐调食

　　龙栢芽生山野中此木若年久亦大叶似初生橡栎叶短小叶味防苦
　　食法采芽叶煠熟换水浸淘浄油盐调食

　　木葛生山野中树高丈余叶似杏叶团味防甜
　　食法采叶煠熟水浸淘浄油盐调食

　　冻青树枝叶似桂树极茂盛凌冬不凋开白花结子如豆粒大青黑色叶味苦
　　食法采芽叶煠熟水浸去苦味淘浄油盐调食

　　月芽树又名仍芽茎似槐条叶似歪头菜叶短硬味甘防苦
　　食法采嫩叶煠熟水浸淘浄油盐调食

　　白杨树处处有之此木高大皮白色叶似梨叶圆肥背白叶邉锯齿状味苦性平无毒
　　食法采嫩叶煠熟作成黄色换水淘去苦味洗浄油盐调食

　　木栾树生山谷中树高丈余叶似楝叶寛大稍薄开淡黄花结薄殻中有子大如豌豆乌黑色人多摘取串作数珠叶味淡甜
　　食法采嫩芽叶煠熟换水浸淘油盐调食

　　老叶儿树生山野中高六七尺叶似李树叶而长邉有毛叶味甘防澁
　　食法采叶煠熟水浸去澁味淘浄油盐调食

　　青杨树生山野中树高大叶似白杨树叶狭小青色皮亦青色叶味防苦
　　食法采叶煠熟水浸作成黄色淘浄油盐调食

　　椿树芽一名樗树芽系二种椿芽叶香紫色樗芽疎而臭气不可食椿芽防苦回味性热无毒
　　食法采芽叶煠熟水浸淘浄油盐调食

　　黄栌生山野中木黄色枝茎紫赤色叶似杏叶圆大味苦性寒无毒
　　食法采嫩芽煠熟换水淘去苦味油盐调食

　　檀树芽生山野中树高一二丈叶似槐叶长大开淡粉紫花叶味苦
　　食法采芽叶煠熟浸去苦味淘浄油盐调食

　　山茶科生山野中科高四五尺枝梗灰白色叶似皂荚叶圆四五叶攅生一处叶甚稠味苦
　　食法采叶煠熟水浸淘浄油盐调食或蒸晒干作茶煮饮可

　　树生山谷中树高丈余叶似槐叶大却软薄似檀树叶薄小开淡红色花结子如菉豆大熟则黄茶褐色其叶味甜
　　食法采叶煠熟水浸淘浄油盐调食

　　臭竹树生山野中树甚高大叶似楸叶厚花叉似拐枣叶亦大其叶面青背白味甜
　　食法采叶煠熟水浸去邪臭气味油盐调食

　　回回醋一名淋朴生山野中树高丈余叶似椿叶厚太邉有锯齿或三叶或五叶排生一茎开白花结子大如豌豆熟红紫色味酸叶味防酸
　　食法采叶煠熟水浸去酸味油盐调食用子调和百味如醋

　　槭树芽生山野间木高一二丈叶似野葡萄叶五花尖叉又似丝叶却小淡黄緑色开白花叶味甜
　　食法采叶煠熟水浸作成黄色换水淘浄油盐调食

　　女儿茶一名牛李子生山野中科条高五六尺叶似郁李子叶长大稍尖叶色光滑防黄緑结子如豌豆大生青熟黑茶褐色叶味淡防苦
　　食法采嫩叶煠熟水浸淘浄油盐调食

　　白槿树生山谷中树高五七尺叶似茶甚濶大光润开白花叶味苦
　　食法采嫩叶煠熟换水浸去苦味油盐调食

　　乌棱树生山野中树高丈余叶似省沽油叶背防白开白花结子如梧桐子大生青熟红叶味苦
　　食法采叶煠熟换水浸去苦味作过淘洗浄油盐调食

　　刺楸树生山野中树高大皮色苍白上有黄白斑枝梗多有大刺叶似楸叶薄味甘
　　食法采嫩叶煠熟水浸淘浄油盐调食

　　黄丝藤生山野间形类葛条叶似山格刺叶小背防白邉有细锯齿味甜
　　食法采叶煠熟水浸淘浄油盐调食

　　山格刺生山野间叶似白槿树叶短尖味甘
　　食法采叶煠熟水浸作成黄色换水淘浄油盐调食

　　报马树生山野中枝似桑条叶似青檀叶大邉有花叉叶味甜
　　食法采叶煠熟水淘浄油盐调食硬叶煠熟水浸作成黄色淘去涎沫油盐调食

　　坚荚树生山谷中树枝坚劲可以作棒皮色乌黑对分枝叉叶似拐枣叶却大色淡緑亦对生开黄花结小红子叶味苦
　　食法采嫩叶煠熟水浸去苦味淘浄油盐调食

　　穁芽树叶似冬青叶防长开白花结青白子其叶味甜食法采嫩叶煠熟水淘浄油盐调食

　　白辛树生山野间树高丈许叶似青檀树叶颇长色防淡緑又似月芽树叶大色亦差淡叶味甘防澁
　　食法采叶煠熟水浸淘去澁味油盐调食

　　椵树树甚高大其木细腻枝叉对生叶似木槿叶长大防薄色颇淡緑皆作五花桠叉邉有锯齿开黄花结子如豆粒大色青白叶味苦
　　食法采嫩叶煠熟水浸去苦味淘洗浄油盐调食

　　臭科条高四五尺叶似杵叶尖又似金银花叶亦尖五叶攅生如一叶开花白色其叶味甜
　　食法采叶煠熟水浸淘浄油盐调食

　　椒树一名川椒本草名蜀椒生蜀郡川谷间高四五尺枝茎有刺叶似蔷防叶坚硬结实无花叶间如豆颗皮紫赤色中有小黑子味辛性温大热有小毒
　　食法采叶煠熟换水浸淘浄油盐调食

　　云桑生山野中树枝叶皆类桑但叶头有花叉如云开细花青黄色叶味防苦
　　食法采嫩叶煠熟换水浸淘去苦味油盐调食或蒸晒作茶亦可

　　马鱼儿条俗名山皂角生荒野中叶似初生刺防花叶而小枝梗色红有刺似棘针防小叶味甘防酸
　　食法采叶煠熟水浸淘浄油盐调食

　　省沽油一名珍珠花科条似荆条圆枝叉对生叶似驴駞布袋叶大又似葛藤叶小毎三叶攅生一处开白花似珍珠色叶味甘防苦
　　食法采叶煠熟水浸淘浄油盐调食

　　兜栌树一名壊香叶似回回醋树叶薄窄又似花楸树叶却少花叉叶皆对生味苦
　　食法采嫩芽叶煠熟水浸去苦味淘洗油盐调食

　　花楸树生山野中树高大叶似回回醋叶防薄邉有锯齿叉叶味苦
　　食法采芽叶煠熟换水浸去苦味淘洗浄油盐调食

　　椋子树树有大者初生作科条状类荆条对生枝叉叶似柿叶薄小两叶对生开白花结子细圆如豌豆大生青熟黑色味甘咸性平无毒叶味苦
　　食法叶煠熟水浸淘去苦味洗浄油盐调食

　　垂栁有二种枝叶上生为杨枝叶下垂为栁其树高大各处多有性寒味苦无毒
　　食法采嫩芽叶煠熟淘去苦味油盐调食

　　黄楝树叶似初生椿树叶极小又似楝叶防带黄色开花紫赤色结子如豌豆大生青熟紫赤色味苦
　　食法采嫩芽叶煠熟换水浸去苦味油盐调食

　　夜合树一名合欢一名合昏木似梧桐枝甚柔弱叶似皂荚叶又似槐叶极细密毎一风来辄似相解了不相牵缀其叶至暮而合花发红白色瓣上若丝茸然散垂结实作荚子极薄细味甘性平无毒
　　食法采嫩叶煠熟水浸淘浄油盐调食

　　槲若一名槲木一名斗树生山谷中树颇高大叶似桑树叶其味甘性平无毒
　　食法采嫩叶煠熟油盐调食

　　黄蘗一名蘗木一名子蘗生山谷中树高数丈叶似茱茰叶经冬不凋皮外白色里黄色其味苦性寒无毒食法采嫩叶煠熟浸去苦味油盐调食

　　蜜防一名寒不凋生山谷中树颇高大叶似冬青树叶又似橘叶而厚背白色有细毛味甘平性防寒无毒食法采嫩叶煠熟油盐调食

　　庵摩勒一名余耳生山谷中其树高大枝条甚软叶青细蜜朝开暮合花着条而生如粟粒大味苦性寒无毒食法采嫩叶煠熟水浸去苦味油盐调食

　　杜兰一名林兰生深山中树高数仞叶似菌桂叶有二道纵文其味苦性寒无毒
　　食法采嫩叶煠熟油盐调食

　　白棘一名棘鍼一名棘刺生山中柯茎多刺叶似酸枣叶又似赤刺叶开花结实如枣形味辛性寒无毒食法采嫩叶煠熟油盐调食

　　海桐皮生山谷中树高二三丈叶如手大味苦性平无毒
　　食法采嫩叶煠熟水淘浄油盐调食

　　落鴈木生深山中其科苗作蔓纒绕大木叶似茶叶不结花实味平温无毒
　　食法采嫩叶煠熟油盐调食

　　没药树生深山谷中其树颇极高大叶似枫树叶味苦性平无毒
　　食法采嫩叶煠熟水浸去苦味油盐调食

　　南藤一名丁公藤一名象豆生山谷中延石壁古木纒绕其苗如马鞭有节紫褐色叶似杏叶短尖味辛烈无毒
　　食法采嫩苖叶煠熟油盐调食

　　干漆一名地节一名黄芝生山中树高二丈余皮白色叶似椿樗叶花似槐花结子如牛蒡子其味辛温无毒食法采嫩叶煠熟油盐调食

　　木天蓼一名蓬莱金莲枝生山谷中树高数丈余叶似枝子花叶开花似小莲花其味辛温有毒
　　食法采嫩叶煠熟油盐调食

　　钓藤一名钩草藤生山谷中茎上有刺如钓叶似通山藤叶味防寒无毒
　　食法采嫩苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食

　　五倍子树一名文蛤一名百虫仓生山谷中叶似椿树叶无花结实如拳内多小虫其味苦酸性平无毒食法采嫩叶煠熟油盐调食