农书

　　若不得已而用大粪，必先以火粪久窖罨乃可用。多见人用小便生浇灌，立见损坏。

　　大抵秧田爱往来活水，怕冷浆死水，青苔薄附，卽不长茂。又须随撒种阔狭，更重围绕。作堘贵阔，则约水深浅得宜。若纔撒种子，忽暴风，却急放干水，免风浪淘荡，聚郄谷也；忽大雨，必稍增水，为暴雨漂飐，浮起谷根也；若晴，卽浅水，从其晒暖也。然浅不可太浅，太浅卽泥皮干坚。深不可太深，太深卽浸没沁心而萎黄矣。唯浅深得宜乃善。
卷中

　　○牛说序

　　或问：牛与马适用于世，孰先孰后，孰缓孰急，孰轻孰重？是何马之贵重如彼，而牛之轻慢如此？

　　答曰：二物皆世所资赖。而马之所直，或相倍蓰，或相什伯，或相千万；以夫贵者乘之，三军用之，刍秣之精，教习之适，养治之至，驾驭之良，有圉人、校人、驭夫、驭仆专掌其事。此马之所以贵重也。　　

　　牛之为物，驾车之外，独用于农夫之事耳。牧之于蒿莱之地，用之于田野之间。勤者尚或顾省之，惰者漫不加省，饥渴不之知也，寒暑不之避也，疫疠不之治也，困踣不之恤也。岂知农者天下之大本，衣食财用之所从出，非牛无以成其事耶！较其轻重、先后、缓急，宜莫大于此也。

　　夫欲播种而不深耕熟耰之，则食用何自而出。食用乏绝，卽养生何所赖。传曰：「衣食足，知荣辱，仓廪实，知礼节。」又曰：「礼义生于富足，盗窃起于贫穷。」惟富足贫穷，礼义盗窃之由，皆农亩之所致也。马必待富足，然后可以养治。由此推之，牛之功多于马也审矣。

　　故愚着为之说，以次农事之后。　

　　○牧养役用之宜篇第一

　　夫善牧养者，必先知爱重之心，以革慢易之意。然何术而能俾民如此哉？必也在上之人贵之重之，使民不敢轻；爱之着之，使民不敢杀；然后慢易之意不生矣。视牛之饥渴，犹己之饥渴。视牛之困苦羸瘠，犹己之困苦羸瘠。视牛之疫疠，若己之有疾也。视牛之字育，若己之有子也。若能如比，则牛必蕃盛滋多，奚患田畴之荒芜，而衣食之不继乎？

　　且四时有温凉寒暑之异，必顺时调适之可也。于春之初，必尽去牢栏中积滞蓐粪。亦不必春也，但旬日一除，免秽气蒸郁，以成疫疠；且浸渍蹄甲，易以生病。又当祓除不祥，以净爽其处乃善。

　　方旧草朽腐，新草未生之初，取洁净稾草细剉之，和以麦麸、谷糠或豆，使之微湿，槽盛而饱饲之。豆仍破之可也。稾草须以时暴干，勿使朽腐。天气凝凛，卽处之燠暖之地，煮糜粥以啖之，卽壮盛矣。亦宜预收豆楮之叶，与黄落之桑，舂碎而贮积之，天寒卽以米泔和剉草糠麸以饲之。

　　春夏草茂放牧，必恣其饱。每放必先饮水，然后与草，则不腹胀。又刈新刍，杂旧稾剉细和匀，夜餧之。至五更初，乘日未出，天气凉的用之，卽力倍于常，半日可胜一日之功。日高热喘，便令休息，勿竭其力，以致困乏。时其饥渴，以适其性，则血气常壮，皮毛润泽，力有余而老不衰矣。

　　其血气与人均也，勿犯寒暑。情性与人均也，勿使太劳。此要法也。当盛寒之时，宜待日出晏温乃可用；至晚天阴气寒，卽早息之。大热之时，须夙餧令饱健，至临用不可极饱，饱卽役力伤损也。如此爱护调养，尚何困苦羸瘠之有。所以困苦羸瘠者，以苟目前之急，而不顾恤之也。

　　古人卧牛衣而待旦，则牛之寒盖有衣矣。饭牛而牛肥，则牛之瘠馁盖啖以菽粟矣。衣以褐荐，饭以菽粟，古人岂重畜如此哉，以此为衣食之根本故也。

　　彼稾秸不足以充其饥，水浆不足以御其渴，天寒严凝而冻栗之，天时酷暑而晒暴之，困瘠羸劣，疫疠结瘴，致毙踣，则田亩不治，无足怪者。

　　且古者分田之制，必有莱牧之地，称田而为等差，故养牧得宜，博硕肥腯，不疾瘯蠡也。观宣王考牧之诗可知矣。其诗曰：「谁谓尔无牛，九十其犉。……尔牛来思，其耳湿湿。」以见其牧养得宜，故字育蕃息也。「或降于阿，或饮于池，或寝或讹。」以见其水草调适而遂性也。「尔牧来斯，……矜矜兢兢，……挥之以肱，毕来卽升。」以见其爱之重之，不惊扰之也。

　　后世无莱牧之地，动失其宜。又牧人类皆顽童，苟贪嬉戏，往往虑其奔逸，系之隐蔽之地，其肯求牧于丰刍清涧，俾无饥渴之患耶？饥渴莫之顾恤，及其瘦瘠，从而役使困苦之，鞭挞趁逐，以徇一时之急。日云莫矣，气喘汗流，其力竭矣，耕者急于就食，往往逐之水中，或放之山上。牛困得水，动辄移时，毛窍空疎，因而乏食，则瘦瘠而病矣。放之高山，筋骨疲乏，遂有颠跌僵仆之患。愚民无知，乃始祈祷巫祝，以幸其生，而不知所以然者，人事不修，以致此也。

　　○医治之宜篇第二

　　《周礼》「兽医掌疗兽病。……凡疗兽病，灌而行之，……以发其恶，然后药之养之。」其来尚矣。　

　　然牛之病不一，或病草胀；或食杂虫，以致其毒；或为结胀，以闭其便溺。冷热之异，须识其端。

　　其用药，与人相似也，但大为之剂以灌之，卽无不愈者。其便溺有血，是伤于熟也，以便血溺血之药，大其剂灌之。冷结，卽鼻干而不喘，以发散药投之。热结，卽鼻汗而喘，以解利药投之。胀卽疏通，毒卽解利。若每能审理以节适，何病之足患哉。

　　今农家不知此说，谓之疫疠。方其病也，熏蒸相染，尽而后已。俗谓之天行，唯以巫祝祷祈为先；至其无验，则置之于无可奈何。又已死之肉，经过村里，其气尚能相染也。欲病之不相染，勿令与不病者相近。能适时养治，如前所说，则无病矣。今人有病风、病劳、病脚，昔能相传染，岂独疫疠之气熏蒸也哉。

　　传曰，养备动时，则天不能使之病。然已病而治，犹愈于不治也。
　
卷下

　　○蚕桑叙

　　古人种桑育蚕，莫不有法。不知其法，未有能得者，纵或得之，亦幸而已矣。盖法可以为常，而幸不可以为常也。今一或幸焉，则曰是无法也。或未尽善而失之，则亦曰法不足恃也。故愚备论之，以次牛说之后。

　　○种桑之法篇第一

　　种桑自本及末，分为三段。

　　若欲种椹子，则择美桑种椹，每一枚翦去两头。两头者不用，为其子差细，以种卽成鸡桑、花桑，故去之。唯取中闲一截，以其子坚栗特大，以种卽其干强实，其叶肥厚，故存之。所存者，先以柴灰淹揉一宿，次日以水淘去轻秕不实者，择取坚实者，略晒干水脉，勿令甚燥，种乃易生。预择肥壤土，鉏而又粪，粪毕复鉏，如此三四转，踏令小紧。平整了，乃于地面匀薄布细沙，约厚寸许。然后于沙上匀布椹子，令疎密得所。下子了，又以薄沙掺盖其上，卽疎爽而子易生，芽蘖不为泥瓮腐，而根渐蚀下所踏实者肥壤中，则易以长茂矣。每畦阔参尺，其长称焉。一畦只可种四行，卽便于浇灌，又易采除草。畦上作棚，高三尺，棚上略薄着草盖却，如种姜棚样，以防黄梅时连雨后，忽暴日晒损也。待苗长三五寸，卽勤剔摘去根干四傍朴蔌小枝叶，只存直上者干标叶。五七日一次，以水解小便浇沃，卽易长。此第一段也。　　

　　至当年八月上旬，择阳显滋润肥沃之地，深鉏。以肥窖烧过土粪以粪之，则虽久雨，亦疎爽不作泥淤沮洳；久干亦不致坚硬硗埆也；虽甚霜雪，亦不凝凛冻冱。治沟垄町畦，须疎密得宜。然后取起所种之苗，就根头尽削去干，只留根，又削去对干一条直下者命根，只留四傍根。每三根合作一株，若品字样，系缚着一竹筒底下。筒各长三尺，大如脚拇指，尽劚去中心节，令透彻底。一一系缚了，然后行列，并竹筒植之，可相距二尺许一株。俾三根日久，竹筒朽腐，自然三干合为一干，以三根共荫一干，植未逾数月，干力专厚，易长大矣。每一竹筒口，寻常以瓦子一片盖却，免雨水得入溃烂之也。觉久须浇灌，卽揭起瓦片子，以瓶酌小便，从竹筒中下，直至根底矣；浇毕，依前以瓦片子盖筒口。但不必如前种苗样作棚也。又须时时摘去干之四傍枝叶，谓之妒芽，恐分其力以害干。此第二段也。

　　于次年正月上旬，乃徙植。削去大半条干。先行列作穴，每相距二丈许，穴广各七尺。穴中填以碎瓦石，约六七分满。乃下肥火粪三两担于穴中所填者碎瓦石上。然后于穴中央植一株，下土平填紧筑，免风摇动。更四畔以椀口大木子四五条，长三尺余，斫椠周回牢钉，以辅助其干。仍以棘刺绊缚遶护，免牛羊挨拶损动也。根下得瓦石，卽虚疏不作泥；粪落其中，又引其根易以行。待数月，根行矣，乃于四傍，以大木斫椠周回钉穴摇动为十数穴，穴可深三四尺。又四围略高作塘塍，贵得浇灌时不流走了粪，且荫注四傍，直从穴中下至根底，卽易发旺而岁久难摧也。又时时看虫，恐蚀损。仍剔摘去细枝叶，谓之妒条。若桑圃在旷野处，卽每岁于六七月闲，必鉏去其下草，免引虫援上蚀损。至十月，又并其下腐草败叶，鉏转蕴积根下，谓之罨萚，最浮泛肥美也。至来年正月闲，斫剔去枯摧细枝，虽大条之长者，亦斫去其半，卽气浃而叶浓厚矣。大率斫桑要得浆液未行，不犯霜雪寒雨斫之，乃佳。若浆液已行而斫之，卽渗溜损，最不宜也。纔斫了，便鉏开根下粪之，谓之开根粪，则是每岁两次鉏粪耳。此第三段也。

　　又有一种海桑，本自低亚。若欲压条，卽于春初相视其低近根本处条，以竹木钩钩钉地中，上以肥润土培之，不三两月生根矣。次年凿断徙植，尤易于种椹也。

　　若欲接缚，卽别取好桑直上生条，不用横垂生者，三四寸长，截如接果子样接之。其叶倍好，然亦易衰，不可不知也。湖中安吉人昔能之。

　　彼中人唯藉蚕办生事。十口之家，养蚕十箔。每箔得茧一十二斤。每一斤取丝一两三分。每五两丝织小绢一匹。每一匹绢易米一硕四■〈豆斗〉，绢与米价常相侔也。以此岁计衣食之给，极有准的也。以一月之劳，贤于终岁勤动，且无旱干水溢之苦，岂不优裕也哉。

　　前所谓每岁两次粪鉏，乃桑圃之远于家者如此。若桑圃近家，卽可作墙篱，仍更疎植桑，令畦垄差阔，其下徧栽苎。因粪苎，卽桑亦获肥益矣，是两得之也。桑根植深，苎根植浅，并不相妨，而利倍差。且苎有数种，唯延苎最胜，其皮薄白细软，宜缉绩，非麤涩赤硬比也。粪苎宜瓮烂谷壳糠稾。若能勤粪治，卽一岁三收，中小之家，只此一件，自可了纳赋税，充足布帛也。

　　聚糠稾法，于厨栈下深阔凿一池，结甃使不渗漏，每舂米卽聚砻簸谷壳，及腐稾败叶，沤渍其中，以收涤器肥水，与渗漉泔淀，沤久自然腐烂浮泛。　

　　一岁三四次出以粪苎，因以肥桑，愈久而愈茂，宁有荒废枯摧者。作一事而两得，诚用力少而见功多也。仆每如此为之，此邻莫不叹异而胥效也。

　　○收蚕种之法篇第二

　　人多收蚕种于箧中，经天时雨湿热蒸，寒燠不时，卽罨损，浙人谓之蒸布，以言在卵布中已成其病，其苗出必黄，苗黄卽不堪育矣。譬如婴儿，在胎中受病，出胎便病，难以治也。

　　凡收蚕种之法，以竹架疎疎垂之，勿见风日。又擘绵幂之，勿使飞蝶绵虫贪之。待腊日或腊月大雪，卽铺蚕种于雪中，令雪压一日，乃复摊之架上，幂之如初。

　　至春，候其欲生未生之闲，细研朱砂，调温水浴之，水不可冷，亦不可热，但如人体斯可矣，以辟其不祥也。

　　次治明密之室，不可漏风，以糠火温之，如春三月。然后置种其中，以无灰白纸藉之，斯出齐矣。

　　先未出时，秤种写记轻重于纸背。

　　及已出齐，慎勿扫。多见人纔见蚕出，便卽以箒刷或以鸡鹅翎扫之。夫以微渺如丝发之弱，其能禁箒刷之伤哉。必细切叶，别布白纸上，务令匀薄，却以出苗和纸覆其上，蚕喜叶香，自然下矣。

　　却再秤元种纸，见所下多少，约计自有叶看养，宁叶多而蚕少，卽优裕而无窘迫之患乃善。今人多不先计料，至阙叶则典质贸鬻之无所不至，苦于蚕受饥馁，虽费资产，不敢恪也，纵或得之，已不偿所费，且狼籍损坏，枉损物命多矣。一或不得，遂失所望，可不戒哉。

　　又有一种原蚕，谓之两生，言放子后随卽再出也，切不可育。卽损坏叶条，且狼籍作践，其丝且不耐衣着，所损多而为利少，育之何益也。

　　○育蚕之法篇第三

　　凡育蚕之法，须自摘种。若买种，鲜有得者。何哉!

　　夫蚕蛾有隔一二日出者，有隔三五日出者，蛾出不齐，则放子先后亦不齐矣。

　　其收种者，取参差未齐之时，别纸摘之；及正中间放子齐时，又别作一纸摘之；及末后放子稍迟，又别作一纸摘之。凡鬻与人，皆首尾前后不齐者，而中闲齐者，留以自用。

　　始摘不齐，则苗出不齐，蚕之眠起遂分数等，有正眠者，有起而欲食者，有未眠者。放食不齐，此所以得失相半也。

　　若自摘种，必择茧之早晚齐者，则蛾出亦齐矣。蛾出既齐，则摘子亦齐矣。摘子既齐，则出苗亦齐矣。出苗卽齐，勤勤疎拨，则食叶匀矣。食叶卽匀，则再眠起等矣。

　　三眠之后，昼三与食。叶必薄而使食尽，非唯省叶，且不罨损。蚕将饱，必勤视去粪薙。此育蚕之法也。

　　○用火采桑之法篇第四

　　蚕火类也，宜用火以养之。而火之法，须别作一小炉，令可抬舁出入。蚕卽铺叶喂矣，待其循叶而上，乃始进火。火须在外烧令熟，以谷灰盖之，卽不暴烈生焰。纔食了，卽退火。