燕市货声

燕市货声

序

　　虫鸣于秋,鸟鸣于春,发其天籁,不择好音,耳遇之而成声,非有所爱憎于人也。而闻鹊则喜、闻鸦则唾,各适其适,于物何有?是人之聪明日凿而自多其好恶者也。朝逐于名利之场,暮夺于声色之境,智昏气馁而每好择好音自居,是其去天之愈远而不知也。嗟乎!雨怪风盲,惊心溅泪,诗亡而礼坏,亦何处寻些天籁耶!然而,天籁亦未尝无也。而观夫以其所蕴,陡然而发,自成音节,不及其他而犹能少存乎古意者,其一岁之货声乎。可以辨乡味,知勤苦,纪风土,存节令。自食乎其力而益人于常行日用间者,固非浅鲜也,朋来亦乐,雁过留声,以供夫后来君子。光绪丙午,闲园鞠农偶志于延秋山馆。
　　凡例
　　一凡一岁货声,注重门前其铺肆,设摊、工艺、赶集之各类,皆附人以补不足。
　　一凡货声率分三类:其门前货物者,统称货郎;其修作者,为工艺;换物者,为商贩。货郎之常见者,与一人之特卖者,声色又皆不同。
　　一货郎之提篮、握筐、肩负、挑担、推车、持器,凡六种,各有定具,诸凡不同;仅以常见特用者,分志于货声下,不能尽述也。
　　一凡同人所闻见者,仅自咸、同年后。去故生新,风景不待十年已变,至今则已数变矣。往事凄凉,他年寤寐,声犹在耳,留赠后人。
　　一凡货声中之从“口”旁诸字者,用以叶其土音助语而已,其字下“……”者,是重其音,像其长声与余韵耳。
　　一凡工艺、商贩中,如酒坛,必开河时买;锔缸,多腌菜时之类,则随其附人。又如售卖之无定时者,赶当贱攘旧废偶来之物,则别为“不时”。
　　元旦
　　牛儿芒儿,过年的小黄历! (《春牛图》一文钱两张,自十月间卖,年外打春间必卖)
　　吃的香,嚼的脆,茶果! (卖一正月)
　　香蕈蘑菇馅的,素包子…… (挑两套细长笼屉。咸、同年间,一叟长卖通年,自元旦开张,一文钱两个)
　　蜂糕来哎,爱窝窝! (清真回教,挎长方盘,敲小木梆,必于初一开张。红白蜂糕、枣窝窝、糖窝窝,白糖、芝麻、澄沙,三样爱窝窝、江米粘糕)
　　数灯支碗来! (泥烧,如酒盏大,高足,中可燃灯,初八日祭星、灯节用)
　　粥呕,精米粥! (自元旦,粥中带红枣儿,破五撤,每碗必盛一二枚。光绪中,兴卖甜浆粥者群讼,胜后始带卖烘饼、油炸果,端午节漆凉粥)
　　玉面唵,馒头! (面色极白,加糖,以各样模蒸)
　　糖杂面! (挎筐卖糖,细如一握丝,亦捏蝎、蛇各种玩艺。按:杂面尚有一套口词)
　　津透了,化透了,桂花的元……宵! (挑担,前设锅、炉,山楂〔查〕、白糖、奶油,加果各馅)
　　口琴来!卖口琴来! (明卖口琴,暗卖骰子、纸牌、骨牌,各种赌具)
　　江米果馅来,甑儿糕! (担两头支高架,前设甑、炉,后设箱,盛各样面、馅)
　　三角儿……炸……焦! (排插糖麻花、马鞍烧饼、油炸糕,肩绊方盘。亦有挑圆笼摇八楞鼗鼓者,带卖干烧酒,秋后添糖耳朵、蜜麻花、干糖麻花;又有带卖豆腐干、豆腐丝者)
　　桂花缸烙来,大薄脆! (薄脆甜、咸二样,小子儿饽饽)江米……白酒喂!
　　好热呀,烫面饺儿来! (凡二人。一担前设方盘,中安锅灶、笼屉,后则高方柜,背有栏,上抽屉二层,下空装水桶。一人担二圆笼,内盛各种馅盆,现定现蒸。猪肉,口蘑,干菜,虾仁,香椿,龙须菜,芽韭,藕,羊肉,茴香,白菜,豇豆,芽豆,胡萝卜卤)
　　烫面的饺儿热呀! (整年推车卖,随时一样馅。按:推车者俱羊肉,清真教人居多)
　　嗳,活鲤鱼呀! (初二日祭财神,多纸糊鱼目,生祭毕,送河中)
　　打糖锣挑子。 (敲小铜锣,专卖各种玩艺。糖瓜,糖饼,人参,鹿筋〔筋〕,麻花,死棍,菱角,各种金钱不落地,小儿钻坛子,花棒播鼗,婆婆车设机安纸鼓、行则击木长虫,变八卦,七巧图,吹筒箭,万花筒,升官图,围棋,红鱼,六地,骨牌,小弩弓,泥骰,宝盒,江米团,白石球,马尾虾蟆,苍蝇笼,瓦锅子,泥盒子,鸽子窝,琉璃泡,西湖景,琉璃小水烟袋,小风筝,沙燕,八卦门帘,鬼脸,大秃和尚斗柳翠,布老虎,泥美人,小胖小子,泥马,泥人模子,假胡子,霸王鞭,小鞭匣,炮起花,地老鼠,滴滴金,黄烟,炮手拿花炮,打灯,菱角鞭)
　　大小的金鱼儿来! (矮廓鱼挑,贮水,盖覆。正月初间便卖,取“吉庆有鱼”意)
　　豌豆的黄儿来,好大的块来! (豌豆面加枣,以沙锅蒸)
　　二月
　　供佛的太阳糕! (白米面加糖,初一日祭)
　　甜酸来哎,豆汁儿来! (或推车,或担〔檐〕桶)
　　大小黄酒坛子来换钱!
　　好热……煎糕! (黄米面加枣,烙焦,四方块)
　　约活虾米来! (以秤约其分量俗作“邀”)
　　满糖的驴打滚! (黄米面裹糖蒸,外浮洒干豆面。此乡下人卖)
　　一包糖的豆面糕啊! (同上。此城里人卖)
　　小鸡儿养活! (席囤鸡雏或小笋鸡)
　　卖小鸭子来! (鸭雏)
　　卖小猪儿养活! (猪秧)
　　糖饽饽,澄沙饽饽! (别名虾蟆吃蜜〔密〕,象其形)
　　约斤馒头! (挑圆笼或背筐,三角、馒首,大小论斤)
　　煎饼,大油炸鬼!
　　水捆的菠菜来,六个大钱一簇!
　　卖韭菜来!
　　两大钱的羊角葱!
　　野鸡脖的盖韭! (街市摆摊。按:簇,俗念最,平声,或作堆。角,念“搅”。以下均同)
　　白糖儿馒头,繐子油韭菜馅?! (背筐盖布,高装馒首,脂油方铺千层饼,繐子油韭菜馅包子,攒馅倭瓜随时包子)
　　甜浆的粥喂! (带螺蛳火烧,油炸果。按:油炸果,俗念“鬼”)
　　豆汁儿粥! (咸菜,酱菜,带马蹄油果)
　　玫瑰多啊……来啊,豆糁糕! (一名荷叶糕)
　　新鲜的果丹皮呀!开口味去恶味呀,一个大钱一张啊! (一人专卖。按:果丹皮为山楂所作,形如红油纸)
　　豌豆哇,怎么香啊!
　　吃茶渗酒哇,盐水花生□和菜来呀!
　　凉啊凉儿的镟粉来!
　　卖小盆呕,卖小罐呕,喂猫的浅呕,舀水的罐呕,澄浆的盆啊嚆…… (有人卖盆,则学老鹳打架,先叫早,后争窝,末像群鸦对谈,嬉笑怒骂中有解和意,无不笑者)
　　瞧西湖景……真山真水,外国人放鸭子,挖金矿的南非洲!(乡媪,嗓音极尖亮)
　　小玩艺,独一份,小孩买,真有趣,不给买,噘着嘴,撒泼〔拨〕打滚不愿意,一对一对掉眼泪。 (纸彩做随时顽艺)
　　三月
　　约干菠菜呀! (论斤)
　　约鲜螺蛳来哟〔约〕!
　　栽桃杏花来!
　　琉璃的面来?,酸来还又辣咧! (清卤)
　　拨鱼儿来,又酸又辣! (麻酱,青酱,醋,咸胡萝卜丝,或烂蒜,或芥菜与凉粉,绿豆腐,皆同)
　　花椒盐的蒸饼啊!枣儿澄沙的蒸饼啊!
　　翠啊花! (翡翠、玉簪各种)
　　新鲜的咧,黄花鱼来!
　　约青蛤咧!
　　小菜毛!
　　要了糖钱咧,抹糕!
　　栽花来,栽蝴蝶花来!
　　灯笼儿,闸草!
　　大田的螺蛳来!
　　蛤蟆骨朵儿大眼贼咧!
　　抓苦曼菜芽! (按:苦曼,俗念“曲麻”)
　　花红的豆儿来!
　　藕来哎,白花藕来! (温泉藕三月初便卖)
　　约鲜蘑来!
　　好肥骡子来,好热车呀! (南苑蜣螂配小纸车)鲜花椒来!
　　嫩了芽的香椿来! (昔果市与菜讼,官断,果市以花椒、香椿开市,菜市终于葡萄、枣儿)
　　四月
　　水哎呀!
　　杏儿来喊!
　　一大钱碟的藕蘸蜜!
　　栽蜀葵花来! (按:蜀葵又名蜀锦,俗念“熟九”)
　　花儿呀,玫瑰花呀!抓玫瑰瓣,芍药来,杨妃来,赛牡丹来,芍药花…… (杨妃傻白,千叶莲,南红)
　　赛了虎眼的来,带把的甜樱桃!
　　面淡的慈姑来!
　　约海鯚鱼来!
　　约火芽菠菜呀! (按:火牙,俗念“火焰”)
　　杏儿来,熟又烂来!酸来还又管换来呀,烂杏儿巴达来!
　　小葱儿来!莴苣菜呀!
　　嫩小萝卜来!
　　白菜呀!
　　蒿子杆来!
　　蒜苗来!
　　豌豆角儿来!
　　黄瓜来!
　　勾葱辣秦椒来!
　　卖粉皮儿一大钱〔一〕张!
　　栽花来,栽霭康来! (此清语,即鸡苏、香草并一切花秧)
　　腌黄花鱼来!
　　约芸扁豆来!
　　五月
　　供佛的哎,桑椹来!
　　大樱桃来!
　　好蒲子,好艾子!
　　江米儿的,小枣儿的,凉凉儿的,大粽子来哎!
　　买神符!
　　葫芦花呀,拣样挑!
　　黄米小枣,禁捣的粽子!
　　收拾雨伞、旱伞!
　　活了秧儿嫩来啵!
　　老玉米来,三大钱、两大钱来! (五月鲜)
　　樱桃嘴的桃呕嗷噎啊…… (午节香原名鹦鹉嘴)凉炒面来!
　　卖大蒜咧! (新编老蒜,每辫百头。按:新蒜至夏至方编辫)
　　大海茄!
　　卖架冬瓜呀!
　　汤布、冷布! (摇长把小鼗卖零尺)
　　粘扇子! (挎小柜,上悬小铃数串,粘一切折纸扇)卖蒲扇!
　　卖毛扇! (挑担,大小羽扇,多鹅雁翎)大小的斑竹的帘子来!
　　大小的凉席来!
　　栗子瓤儿的来,卖老倭瓜来!
　　约茴香菜来!
　　马兰韭菜!
　　约豆芽菜来!约青豇豆喂!抓小白菜来!
　　又解渴,又带凉,又加玫瑰又加糖,不信你就闹碗尝一尝,酸梅的汤儿来哎,另一个味呀! (自立夏卖到西瓜季)
　　刻光板的豆角儿! (椒盐煮毛豆角儿。俗谓一文钱为“光板”)
　　栽石榴花来,嗳……十朵!
　　花啊!晚香玉啊,晚香的玉米,一个大钱十五朵! (按:又有吆喊,“七个须、六个瓣的晚香玉!”)
　　烧羊脖子来,烧……羊……肉来喓!
　　甘蔗的味来,旱秧儿来,白沙蜜〔密〕的好吃来! (甜瓜)
　　李子来喴!
　　卖水果来!
　　青……皮脆来,旱香瓜儿另个味呀!
　　六月
　　块又大、瓤儿又高咧,月饼的馅来,一个大钱来! (西瓜)
　　喝了水的来,蜜桃来喴……一汪水的大蜜桃!酸来肉来还又换来!玛瑙红的蜜桃来噎哎……块儿大瓤就多,错认的蜜蜂儿去搭窝,亚赛过通州的小凉船儿来哎,一个大、一个大、一个大的钱来!
　　白花藕来,河鲜来!
　　卖老莲蓬来呀!鲜菱角来哎,卖老嗷菱角……来喓……
　　熟海棠,一大碗! (当十钱,一文谓之“一大”)
　　抓鲜榛子!
　　老鸡头,才上河!
　　管打破的西瓜呀哎! (推车、挑筐整卖,买定开看)
　　哩喊咳,冰核儿??哎!你要喝,我就盛,解暑代凉冰振凌
　　沙果来哎,脆又甜来,红沙果来哎!
　　来哎,约老黄豆来!
　　抓小芥菜!
　　叫聒聒,抓油壶卢来!
　　冰镇的凌啊,雪花的酪,城里关外拉主道!
　　七月
　　藕芽嫩的!
　　鸭梨呀哎!
　　大叶白的蜜桃呀!
　　约跟头菜呀!
　　鸡头米呀!
　　听叫的金钟儿!
　　有那破缸瓦来换钱!
　　虎拉槟的闻香果!
　　嫩白梨噎,赛过豆腐的沙果梨呀!
　　深州的大蜜桃! (山背子)
　　抓菜心来,磁实来!
　　大苹果呀哎!
　　脆瓤儿的落花生啊,芝麻酱的一个味来!抓半空儿的,多给
　　卖莲花灯!
　　约生白薯来!
　　卖呀嗳……螃蟹来!
　　干火绳啊! (艾火绳)
　　约芋头来!
　　约干葡萄来!
　　脆枣儿来!
　　赛过木瓜的鸭广梨来!
　　蜜节梨来!有了渣还又换来!
　　大果子来!
　　山里红啊!还有十挂啊大山里红!
　　枣儿来,糖的咯哒喽,尝一个再买来哎,一个光板喽!
　　八月
　　咸核桃来,咸栗子!
　　树熟儿的海棠来哎,沙果子的味来!
　　南瓜大的来柿子来,涩来还又换来!
　　大酸枣儿来!
　　高装儿的柿子来哎,六个大钱一簇来!
　　今日是几来?十三、四来。您不买我这沙果、苹果、闻香的果来哎,二百的四十来! (临节果摊)
　　撮上两簇团圆果子!
　　唉哎羊头肉来!风干来……羊腱子!
　　高八宝儿来!
　　高甜酱瓜来萝卜!
　　酱莴笋来!
　　酱糖蒜哪酱豆腐、臭豆腐!
　　哎……腌辣茄子、腌茄子包儿来,腌韭菜呀!
　　腌芥菜呀!
　　粘缸、锔缸!
　　九月
　　牛头咧!
　　辣菜噎哎……酸菜来!
　　和菜的皮儿来!
　　酸黄菜咧辣菜呀!
　　抓小菠菜来!
　　大小不灰木炉子! (按:不灰木,俗呼“锅盔木”)
　　栽九花来! (按:菊花俗呼“九花”,以九月可开)
　　玉米花来!
　　凉炒豆儿来!
　　冰糖儿葫芦〔壶卢〕! (扁枝上束草,环插之)
　　五香……酱肉! (推车卖)
　　十月
　　挂拉枣儿,酥又脆,大把抓的呱呱丢儿! (即其枣心,枣去心晒干,以线穿之)
　　柿饼儿!
　　糖饽饽,白糖馅喽,灌馅的糖嗳哎……喓! (挑担,前设方盘,有鸣小锣者,自冬卖到二月初间。红、白人参糖,鹿筋〔筯〕糖,姜丝糖,玫瑰糖,酸糕干,鸡骨糖,白麻花,灌馅糖。近岁有担两筐、上设瑰瑰匣者,糖杂梨糕,多非旧品)
　　栗子味的白糖来,是栗子的味的白薯来……烫手来蒸化了!锅底儿赛过糖了,喝了蜜了,蒸透啦白薯啊,真热活呀!
　　卖果子皮来,一个大捧!
　　白糖梨膏,桂花酥糖!
　　约黄米面来约!
　　约干劈柴来!
　　秋的来红海棠来,没有虫儿来!
　　黑的来,糖枣儿来,没有核儿来!
　　辣来换,不辣的来,脆哎萝卜来哎……
　　约零炭来!
　　狗窝,来卖狗窝来!
　　饭囤儿咧,蒲帘子来!
　　买烘笼儿使去!
　　支锅瓦啊,抓松花!
　　赶毡子,赶清水的毡子!
　　鞋垫、毡垫、耳朵帽儿!发行价。 (按:鞋垫、毡垫、砸鞋钉子、火绒、火石后有,然此又是一类)
　　胡萝卜、大萝卜来!
　　约黄豆芽子!
　　冬月
　　粘糕、豆糁糕! (粘加枣,糁加枣泥)
　　咿啊茶汤、好热……面茶呀!
　　大块的冻豆腐!
　　好大锅馇!
　　黄粉坨〔托〕子!
　　刮骨肉! (羊骨剔下肉髓)
　　卫货挑。 (橘,柚,橙,香蕉,青果,甘蔗。筐内唐花,酥糖,皮糖,云片糕,糕干)
　　好吃的梨儿晒成了干,槟子干、果子干来桃杏干,沙果干、海棠干来葡萄干!
　　约干葱来!
　　腊月
　　菱角米喓! (熬粥)
　　赛塘?〔钴〕子,里山沙锅! (按:初八日熬粥)
　　画咧,卖画! (卖杨柳青大小张画,俗呼卫抹子,以苇箔夹之肩负)
　　肥野猫喊!
　　红头绳儿来,两大钱一拓!
　　跑旱船。 (一人携两小儿,戴女冠,荷木架船行,敲锣鼓,入人家,唱山西曲)
　　耍傀儡子。 (一人挑担,鸣锣,前囊后笼。耍时, 以扁担支起前囊,上有木雕小台阁, 下垂其蓝布围, 人、笼皆在其中。笼内取偶人, 鸣锣,衔哨,连耍带唱,有“八大出”之名:《香山还愿》,《铡美案》,《高老庄》,《五鬼捉刘氏》,《武大郎乍尸》,《卖豆腐》,《王小儿打老虎》,《李翠莲》)